Il territorio del comune di San Casciano in Val di Pesa ricade quasi interamente nella zona di produzione del vino Chianti Classico DOCG di cui costituisce l’area più a nord della denominazione.
La vicinanza con Firenze e la presenza di numerose antiche famiglie fiorentine che qui fecero i loro primi investimenti in agricoltura, ha favorito sin dal lontano passato lo sviluppo di un sistema agricolo molto articolato, con una lunga tradizione contadina di mezzadria fortemente incentrata nella produzione di vino ed olio extravergine di oliva di qualità.
La tradizione mezzadrile ha lasciato in eredità all’agricoltura sancascianese una forte biodiversità delle colture ed un profilo paesaggistico unico.
E’ la bellezza del paesaggio, caratterizzato da dolci colline costellate di vigneti, oliveti (San Casciano è il territorio con più oliveti della provincia di Firenze), ville storiche e piccoli borghi, a renderne l’unicità, facendo di questo territorio quella che è stata considerata per molti secoli “la prima campagna di Firenze” o anche “il giardino di Firenze”.
Territorio etrusco, storicamente centro di commercio e punto di raccordo tra Siena e Firenze e tra Volterra e Fiesole, San Casciano è un territorio colmo di arte e storia e dove nel 1513 Niccolò Machiavelli scrisse il celebre trattato “Il Principe”.
Altitudine e clima
La zona di San Casciano si caratterizza per morbide colline con vallate aperte dove i vigneti si posizionano generalmente tra 250 ed i 350 metri s.l.m.
Per la posizione più a nord del territorio del Chianti Classico, l’area si caratterizza per un clima piuttosto fresco con buone escursioni termiche tra il giorno e la notte accompagnate dalla presenza di ventilazione proveniente dalla costa; condizioni che favoriscono un sano sviluppo ed una corretta maturazione delle uve.
Le temperature rimangono piuttosto miti nel corso dell’anno con inverni freddi ma non troppo rigidi ed estati calde ma non torride e temperature notturne più fresche che concedono respiro alle piante.
Suolo
Prettamente collinare, San Casciano è caratterizzato da terreni moderatamente argillosi con la commistione di calcare e sabbia. Il suolo è accompagnato da una forte presenza di scheletro, sia ciottolo tondo di origine fluviale che pietre di galestro e alberese che possono variare in concentrazione a seconda del versante e delle altitudini dei vigneti.
I terreni, garantendo una buona disponibilità idrica, proteggono dalle annate più calde e siccitose che ultimamente risultano essere sempre più frequenti in Toscana.